Salsa voorkomt voedselvergiftiging

Een onderdeel van cilantro (koriander), een van de belangrijkste ingrediënten van salsa (de Mexicaanse saus voor bijvoorbeeld tortilla’s en taco’s), is het enige in de natuur voorkomende middel dat de schadelijke bacterie Salmonella effectiever kan uitschakelen dan het antibioticum gentamycine4.
4 J Agric Food Chem, 2004; 52: 3329-3332
 

Trefwoorden
koriander, antibioticum voedselvergiftiging