Voeding steeds minder voedzaam
Bij vergelijking van het gehalte aan voedingstoffen van 43 gewassen waaronder broccoli, tomaten, spruitjes, aardbeien en paprika’s tussen 1950 en 1999 bleek een significante afname van calcium, fosfor, ijzer, riboflavine, vitamine C en eiwitten.9
9J Am Coll Nutr, 2004; 23: 669-682
