Westerse voeding wellicht boosdoener borstkanker

Het westerse voedingspatroon met rood vlees, zetmeel en suikers kan een belangrijke oorzaak zijn van borstkanker onder vrouwen na de overgang. In vergelijking met een voedingspatroon met veel groenten kan het risico verdubbeld zijn, aldus een nieuw onderzoek.
In de Shanghai Breast Cancer Study zijn de voedingsgewoonten en levensstijlen gevolgd van vrouwen in Shanghai met de diagnose borstkanker, en vergeleken met die van 1556 gezonde vrouwen. De voedingsgewoonten van de vrouwen bleken te verdelen in twee duidelijke types: een groenten/sojadieet dat voornamelijk bestaat uit groenten, spruitgroenten en tofu; en een westers dieet met veel vlees, snoep, gebak en toetjes, ook wel het meat/sweet-dieet genoemd.
Het westerse dieet was met name gevaarlijk voor vrouwen die ook overgewicht hadden12.
12Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, 2007; 16: 1443-8
 

Trefwoorden
rood vlees, zetmeel suiker