Biologische wijn

Frances Ive 31 jul 2008

Beter voor hart en hoofd, dus geniet... maar met mate In 2002 gaven Britse consumenten 54,6 miljoen pond uit aan biologische wijn. Hoewel het klinkt als een enorm bedrag, is het slechts een druppel op een gloeiende plaat vergeleken bij het totaal aantal verkochte flessen wijn. Ook in Nederland maakt de verkoop van biologische wijn maar een heel klein deel uit van het totale aantal verkochte flessen wijn. Toch heeft biologische wijn vele voordelen: er zijn geen pesticide aan te pas gekomen en het bevat minder sulfiet (zwaveldioxide), dat naar men zegt verantwoordelijk is voor de hoofdpijn bij een kater. Biologische wijnen bevatten relatief meer vitaminen en mineralen en zouden meer gezondmakende eigenschappen hebben.Eén glas wijn per dag zou de kans op hartziekten verkleinen.1 In Frankrijk worden hartziekten en dokters op afstand gehouden door wat onderzoekers wel de ‘Franse paradox’ noemen: regelmatige wijnconsumptie tegenover een menu van romige sauzen, boter en Franse kaas.2Gunstige effecten van rode wijnOm wijn rood te krijgen worden de druiven (en schilletjes) zo’n twintig uur ‘in de week gezet’ (gemarineerd). Druivenschillen bevatten resveratrol, een antioxidant en ontstekingsremmer die de enzymenactiviteit verhindert die tot arteriosclerose (aderverkalking) of verstopte aderen leidt.3 De donkere pigmenten in rode wijn zijn ook

Het volledige artikel lezen?

Als abonnee kunt u dit artikel gratis lezen door in te loggen op uw account. Nog geen abonnee? Sluit nu een abonnement af.

Log in Word Abonnee