De essentie van suikers

Cindy de Waard 13 okt 2019 , ,

Koolhydraten, suikers, suikervrij leven en sugar challenge: berichten rondom suiker vindt u volop in de media. Suikers staan in een kwaad daglicht, u wordt er dik of ziek van. Er wordt echter ook steeds vaker gesproken over essentiële suikers. Er bestaan nogal wat misvattingen rondom het begrip suikers. Deze editie van Focus probeert opheldering te geven. Wat zijn suikers eigenlijk en wat betekenen ze voor onze gezondheid? De meeste mensen bedoelen met het begrip ‘suiker’ het tafelsuiker sacharose dat gevormd wordt door een koppeling tussen glucose en fructose. Er bestaan echter vele soorten suikers die het lichaam op verschillende manieren gebruikt. Glucose is bijvoorbeeld een enkelvoudig suiker, of monosaccharide, dat het lichaam kan gebruiken als energiebron. Andere monosacchariden zijn fructose en galactose. Koppelt men twee monosacchariden aan elkaar, dan ontstaat er een disaccharide, zoals bijvoorbeeld lactose in zuivelproducten en het eerder genoemde tafelsuiker. Wordt de keten nog langer, dan spreekt men van een oligosaccharide, bijvoorbeeld de prebiotische vezel fructo-oligosaccharide (FOS) die als voedingsbron dient voor de darmflora. Een hele lange keten is een polysaccharide. Een voorbeeld hiervan is zetmeel. Naast deze bekendste vormen van suikers bestaan nog vele andere enkelvoudige suikers, zoals xylose, mannose, fucose en sialinezuur. Ook deze monosacchariden

Het volledige artikel lezen?

Als abonnee kunt u dit artikel gratis lezen door in te loggen op uw account. Nog geen abonnee? Sluit nu een abonnement af.

Log in Word Abonnee
Cindy de Waard

Cindy de Waard

Cindy de Waard is natuurgeneeskundige en farmaceutisch wetenschapper. Zij heeft zich enkele jaren beziggehouden met wetenschappelijk onderzoek op...

Meer over Cindy de Waard >
Bekijk website van de auteur >

Reacties