De zoetstofparadox

Tony Edwards 9 feb 2016

De zoetstofparadoxKunstmatige zoetstoffen bevatten geen calorieën, maar gek genoeg maken ze toch dat uw gewicht toeneemt. Dat komt doordat ze onze bloedsuiker verhogen en bovendien het systeem lamleggen dat die bloedsuiker reguleert.Door Tony EdwardsHet klinkt vreselijk achterhaald om je druk te maken over voedingsadditieven. De voedingsmiddelenindustrie onderkent toch immers de gevaren van kleurstoffen, conserveermiddelen en transvetten? Ze melden niet voor niets op hun producten dat die ‘geen toevoegingen of conserveermiddelen’, ‘geen kunstmatige kleurstoffen’ en ‘geen geharde vetten’ bevatten.Maar de werkelijkheid leert dat er bijna geen drank of voedingsmiddel te koop is zonder toegevoegde hulpstof, of het moet een onbewerkt, biologisch product zijn of een glazen fles met water.In de EU zijn er officieel 1521 hulpstoffen toegestaan. Daar zitten vitaminen en mineralen bij (vitamine C wordt bijvoorbeeld als conserveermiddel gebruikt), en een aantal uit groenten gewonnen kleurstoffen. Maar minstens twee derde ervan is door chemici in elkaar geflanst.De meeste hulpstoffen zijn sowieso scheikundige verbindingen, die de mensheid tot een eeuw geleden nog niet kende. In tegenstelling tot natuurlijke stoffen, waarmee ons spijsverteringskanaal en immuunsysteem in de loop van de evolutie heeft leren omgaan, zijn deze door de mens gefabriceerde hulpstoffen in onze voeding een soort vreemde indringers.En dat is precies het

Het volledige artikel lezen?

Als abonnee kunt u dit artikel gratis lezen door in te loggen op uw account. Nog geen abonnee? Sluit nu een abonnement af.

Log in Word Abonnee Bestel dit nummer