Dessert met rauwe rabarber

Markéta Bola 6 feb 2017

Rubriek: De raw-food kokDessert met rauwe rabarberDoor: Markéta BolaProbeer dit rauwe rabarberdessert eens voor een heerlijke en gezonde verwennerij.Ik heb dit recept bedacht toen ik in mijn moestuin een paar prachtige exemplaren van deze groente met zijn felroze stengels en enorme groene bladeren oogstte.De bladeren zijn giftig door het hoge oxaalzuurgehalte, maar de stengels zijn eetbaar, zelfs rauw, en hebben talrijke gezondheidsvoordelen. Onderzoek wijst uit dat rabarber kan helpen bij:• het bevorderen van de spijsvertering. Als vezelrijk voedsel verlicht rabarber buikpijn, en draagt het bij aan een goede spijsvertering en darmfunctie.1• Het versterken van de botten. In rabarber zit veel vitamine K, die een belangrijke rol speelt bij botmetabolisme (botaanmaak en –afbraak) en helpt te beschermen tegen osteoporose.2• Het voorkomen van hersenaandoeningen. Van rabarber is aangetoond dat het bescherming biedt tegen neuronale celbeschadiging. Het kan dus nuttig zijn bij het voorkomen van hersenaandoeningen zoals Alzheimer en beroertes.3• Het neutraliseren van vrije radicalen. Rabarber is een bron van antioxidanten, die cruciaal zijn bij het onschadelijk maken van vrije radicalen.4• Het voorkomen van huidbeschadiging. De antioxidanten in rabarber kunnen ook helpen tegen acute en chronische huidbeschadigingen veroorzaakt door ultraviolet straling, ontsteking, voortijdige veroudering en beschadiging door zonlicht.5• Het verlichten van constipatie en

Het volledige artikel lezen?

Als abonnee kunt u dit artikel gratis lezen door in te loggen op uw account. Nog geen abonnee? Sluit nu een abonnement af.

Log in Word Abonnee Bestel dit nummer
Markéta Bola

Markéta Bola

Markéta Bola is deskundige op het gebied van natuurlijke voeding en raw food-kok. Ze leidt workshops, cursussen, dinerbelevingen en de Tree of...

Meer over Markéta Bola >