Er zijn voedingsmiddelen die de hersenbeschadiging kunnen stoppen die bij onze 21e-eeuwse leefstijl schijnt te horenDE HERSENEN VORMEN HET BELANGRIJKSTE LICHAAMSORGAAN: HET MAAKT ONS TOT WAT EN WIE WE ZIJN. HELAAS VALT UIT DE MASSALE TOENAME VAN GEZONDHEIDSKLACHTEN MET BETREKKING TOT DE HERSENEN OP TE MAKEN DAT ER IETS AAN DE 21E-EEUWSE LEEFSTIJL IS DAT LETTERLIJK ONZE GEEST VERZIEKT.Een blik op ons milieu geeft al direct enkele aanwijzingen. Maar liefst 25 procent van de duizenden chemicaliën die in het milieu terechtkomen is neurotoxisch, ofwel schadelijk voor het zenuwstelsel. Gezien het feit dat onze hersenen het steeds meer moeten stellen zonder de voedingstoffen die ze nodig hebben, is het niet verwonderlijk dat allerlei hersenaandoeningen een opmars maken.De hersenen en het zenuwstelsel vormen samen het centraal zenuwstelsel (CZS), onze mentale ‘harde schijf’. Ze bestaan uit een ongelooflijk complex netwerk van neuronen (zenuwcellen) en axonen (zenuwceluitlopers), bekleed met myelineschedes die uit vetweefsel bestaan. De zenuwceluitlopers zijn vaak decimeters lang en verbinden de hersenen met alle delen van het lichaam. Ze brengen boodschappen over door middel van kleine stroomstootjes langs de axonen en via neurotransmitters. Die laatste zijn chemische signaalstoffen die tussen de zenuwcellen worden uitgewisseld zodat ze met elkaar kunnen ‘praten’.Doordat een enkele