Geheimzinnige ingredienten

Pat Thomas 4 aug 2008

Hyperactieve kinderen kunnen gebaat zijn bij een dieet zonder kunstmatige toevoegingen. Deze opvatting is niet nieuw, maar wint steeds meer aan geloofwaardigheid.Van de Universiteit van Southampton verscheen onlangs een publicatie over het verband tussen hyperactiviteit en additieven. De onderzoekers stelden vast dat conserveringsmiddelen en kleurstoffen een ‘significante’ invloed hadden op het gedrag. Ze stellen dat het in het belang van de volksgezondheid is dat deze middelen uit het voedsel verdwijnen1.Fabrikanten van de snelle hap vegen deze gegevens van tafel. Ze vragen zich af of de inlichtingen die ouders geven over het gedrag van hun kind, wel betrouwbaar kunnen zijn. Toch kunnen de observaties van ouders juist gevoeliger zijn dan laboratoriumgegevens: ouders maken hun kinderen langer mee en in gevarieerder omstandigheden.Slechts twee jaar geleden ontdekte de werkgroep van de Britse Food Commission een onderzoek dat in een van de laden van de Food Standards Agency verdwenen was. Ook in dit onderzoek werd verband gelegd tussen voedseladditieven en hyperactiviteit. Het onderzoek werd uitgevoerd door het Asthma & Allergy Research Centre van het Verenigd Koninkrijk. Een groep van 277 kinderen kreeg vruchtensap te drinken waaraan kleine hoeveelheden heel gewone voedseladditieven waren toegevoegd, zoals de kleurstoffen tartrazine (E 102), Sunset Yellow (E 110), Carmoïsine

Het volledige artikel lezen?

Als abonnee kunt u dit artikel gratis lezen door in te loggen op uw account. Nog geen abonnee? Sluit nu een abonnement af.

Log in Word Abonnee