Gezond in een (glazen) fles

Juglen Zwaan 14 jul 2019 ,

Onlangs is er een studie uitgekomen, waarbij onderzoekers hebben gekeken naar het effect van de verpakking op de kwaliteit van olijfolie. De meeste mensen weten wel dat het beter is om olie te bewaren in glas, maar wat wordt er zichtbaar als je dit in een laboratorium gaat meten? De onderzoekers hebben gekeken naar wat er gebeurt met de polyfenolen in de olijfolie. Polyfenolen zijn actieve plantenstoffen die in verband worden gebracht met een lagere kans op ziekten zoals kanker, diabetes, mentale achteruitgang en bloedvatproblemen.1,2 Ze komen rijkelijk voor in olijfolie. De onderzoekers ontdekten dat de polyfenolen in olijfolie uit plastic na een jaar met 52 - 65 procent zijn afgenomen, wanneer de flessen zijn blootgesteld aan licht. Bij doorzichtig glas waren de polyfenolen met 43 tot 65 procent afgenomen. Wanneer de plastic flessen in het donker bewaard werden, namen de polyfenolen met 26 tot 41 procent af. Zat de olie in donker glas en was dit in het donker bewaard, dan was de achteruitgang slechts 10 tot 15 procent. Het is dus heel verstandig om olijfolie in het donker te bewaren, het liefst nog in een donkere fles. De onderzoekers melden ook dat plastic flessen zuurstof doorlaten en daardoor

Het volledige artikel lezen?

Als abonnee kunt u dit artikel gratis lezen door in te loggen op uw account. Nog geen abonnee? Sluit nu een abonnement af.

Log in Word Abonnee
Juglen Zwaan

Juglen Zwaan

Juglen Zwaan is spreker en schrijver over voeding en gezondheid. Hij combineert moderne wetenschap met eeuwenoude kennis. Juglen is een...

Meer over Juglen Zwaan >
Bekijk website van de auteur >

Reacties