Is vis wel geschikt voor consumptie?

Lynne McTaggart 25 jul 2008 , ,

Hoeveel vis kunnen we nog eten zonder gevaar te lopen, nu de meeste vis vol zit met giftige stoffen die schadelijk zijn voor het milieu? Volgens de schokkende resultaten van nieuw onderzoek zit er veel kwik in alledaagse vis als tonijn en hebben pasgeboren kinderen al gevaarlijk hoge kwikwaarden. Wij vinden allemaal dat vis een gezond voedingsmiddel is, rijk aan eiwitten en mineralen en in sommige gevallen een belangrijke bron van omega-3-vetzuren voor een gezond hart, de goede en tevens essentiële vetten eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). De twijfels die de afgelopen tijd over vis zijn ontstaan, betreffen dan ook niet de natuurlijke voordelen voor onze gezondheid, maar de rol die vis speelt als een bron van langzame vergiftiging. De meeste visaanvoer is zo aangetast door schadelijke chemicaliën, die allemaal bijproducten zijn van de milieuvervuiling – bijvoorbeeld methylkwikzilver, polychloorbifenylenen (PCBs) en dioxines uit industriële rookgassen en afvalwater – dat de Amerikaanse Environmental Protection Agency (EPA) regelmatig voorlichtingsadviezen over vis uitbrengt, alleen maar om het onoplettende publiek te attenderen op gevaarlijke merken en nieuwe haarden van vervuiling. Het probleem is snel aan het escaleren. Volgens de EPA is het aantal voorlichtingsadviezen dat zij over kwik in vis hebben uitgebracht tussen 1993

Het volledige artikel lezen?

Als abonnee kunt u dit artikel gratis lezen door in te loggen op uw account. Nog geen abonnee? Sluit nu een abonnement af.

Log in Word Abonnee
Lynne McTaggart

Lynne McTaggart

What Doctor’s Don’t Tell You, het moederblad van Medisch Dossier is eind 1998 opgericht door Lynne McTaggart samen met haar man Bryan Hubbard....

Meer over Lynne McTaggart >