Op het moment van schrijven van dit artikel zitten we midden in oktober en dat betekent een overvloed aan walnoten. Sommige mensen beschikken over een eigen walnotenboom in hun tuin, waardoor zij kilo’s walnoten hebben. Maar hoe gezond zijn walnoten nu eigenlijk? Herkomst Er bestaan tientallen soorten walnotenbomen, die elk weer walnoten geven met een eigen vorm en smaak. Oorspronkelijk komen walnoten uit het mediterrane gebied, maar ook uit Centraal-Azië. Daar worden ze al duizenden jaren gegeten. Walnoten groeien in een bolster aan de boom en in deze bolster zit een harde kern die moet worden gekraakt om de noot eruit te halen. Een walnoot is officieel daarom eigenlijk geen noot, maar een steenvrucht. Voedingswaarde Veel mensen voelen intuïtief aan dat walnoten veel kunnen betekenen voor de gezondheid. En dat klopt, want deze noten zitten barstensvol met nutriën-ten. Walnoten bevatten nauwelijks koolhydraten en zijn vooral rijk aan vet; namelijk meer dan 60 procent. Een groot gedeelte van de vetten valt onder het type oliezuur dat we ook rijkelijk in olijfolie aantreffen. Het merendeel van de vetzuren is meervoudig onverzadigd, in de vorm van omega 3 en 6. Een portie walnoten van 30 gram levert al de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid omega