Product onder de loep: Stevia, (on)geschikt?

Medisch Dossier 3 mrt 2011

Dit kruid verovert als zoetstof stormenderhand de wereldmarkt. Maar wat zegt de wetenschap hierover?De echte zoetekauwen onder ons klinkt het als muziek in de oren: stevia is het perfecte alternatief voor suiker en kunstmatige zoetstoffen als aspartaam. Het kruid is natuurlijk (het komt van een kleine Zuid-Amerikaanse groenblijvende heester), is driehonderd maal zoeter dan kristalsuiker en volledig calorieloos. Het zou zelfs gezond voor ons zijn, doordat het hoge bloeddruk en een hoog bloedsuikergehalte kan verlagen, het immuunsysteem kan versterken en het zou ook nog eens ontstekingsremmend zijn.Maar ook bestaan er zorgen over de veiligheid en in sommige landen – waaronder Groot-Brittannië en Nederland – is het verboden of is het gebruik aan banden gelegd.Kortom, hoe zit het nu precies met deze plant?Calorie-innameStevia is de gangbare naam voor het zoet smakende extract van de bladeren van Stevia rebaudiana, een Zuid-Amerikaanse plant die sinds mensenheugenis gebruikt wordt als zoetstof en als medicijn. Hoewel de naam tevens op de hele plant slaat, is het dit extract – ook wel steviolglycosiden genoemd – dat in reformwinkels en op internet wordt verkocht onder de naam stevia. Het wordt in toenemende mate gebruikt ter vervanging van suiker in verschillende soorten voedsel en drank. Stevioside en rebaudioside

Het volledige artikel lezen?

Als abonnee kunt u dit artikel gratis lezen door in te loggen op uw account. Nog geen abonnee? Sluit nu een abonnement af.

Log in Word Abonnee
Medisch Dossier

Medisch Dossier

Medisch Dossier is een kennisplatform over gezondheid. We bieden onafhankelijke en wetenschappelijk onderbouwde informatie over ziekten en...

Meer over Medisch Dossier >