Soja onder de loep

Jonathan Klaassen 14 mei 2019

Of u nou een voor- of tegenstander bent van soja, de kans is erg groot dat u regelmatig in aanraking komt met deze peulvrucht. Bestanddelen van de sojaboon zitten namelijk in 60 tot 70 procent van onze producten verwerkt.1 Tijd om daar wat vragen over te stellen. Online diëtist en schrijver Jonathan Klaassen ging op onderzoek uit. Met soja bedoelen we de sojaboon, die groeit aan de sojaplant. De sojaboon is een eenjarige, vlinderbloemige peulvrucht met een hoog eiwit- en vetgehalte.1-3 Oorspronkelijk werd soja vooral in China gebruikt. Vervolgens kwam het gewas naar Europa en later naar Amerika. Op dit moment is soja een van de belangrijkste landbouwgewassen; wereldwijd wordt er jaarlijks ongeveer 276 miljoen kilo soja verbouwd. De grootste sojaproducenten zijn de VS, Brazilië, Argentinië en China, en Nederland is na China de grootste importeur van soja.3,4 De meeste soja die wordt verbouwd wordt overigens gebruikt als veevoer (lees: driekwart).5 Het succes van deze peulvrucht is simpel te verklaren: soja heeft een grote voedingswaarde en is relatief goedkoop om te produceren. Dat maakt het gewas erg interessant voor de voedingsindustrie, zowel vanuit voedingskundig als financieel oogpunt. Het gebruik van soja Soja is een veelzijdig product en wordt voor verschillende

Het volledige artikel lezen?

Als abonnee kunt u dit artikel gratis lezen door in te loggen op uw account. Nog geen abonnee? Sluit nu een abonnement af.

Log in Word Abonnee

Jonathan Klaassen

Meer over Jonathan Klaassen >