Suiker, de stille sluiper

Robert Muts 20 jul 2021 , , ,

Suiker zit in veel voeding. Wat is het, wat doet het, hoe gevaarlijk is het? Suiker gebruiken we dagelijks, gewild of ongewild. Suiker staat in de belangstelling, onder andere door de suikertaks. Maar waar heb je suiker nu eigenlijk voor nodig? Hoe goed of hoe slecht is suiker? Is vruchtensuiker hetzelfde als gewone suiker? Wat doet suiker in je lijf? Is suiker verslavend? Wat is suiker? Wat we vooral kennen is kristalsuiker (bietsuiker of rietsuiker) is ook een voedingsmiddel en een koolhydraat. De energie-inhoud van gewone suiker (sacharose) is 16,8 kJ per gram. Deze gewone suiker is alom vertegenwoordigd in de supermarkt met talloze namen, zoals basterdsuiker, cassonade, geleisuiker, invertsuiker, kristalsuiker, oersuiker, poedersuiker, om maar een paar namen te noemen. Andere suikers zijn: Fructose is vruchtensuiker, een enkelvoudige suiker (monosacharide, C6H12O6. linksdraaiend). Dit zit in zoete vruchten. Glucose is druivensuiker of dextrose, een enkelvoudige suiker (monosacharide, C6H12O6, rechtsdraaiend) en glucose vinden we in planten (aardappels, peulvruchten, granen, enzovoort). Lactose is melksuiker, een tweevoudige suiker (disacharide galactose en glucose, C12H22O11). Lactose bevindt zich in de melk van alle zoogdieren, zoals koemelk en daarmee in de meeste zuivelproducten. Hiervoor is specifiek het enzym lactase nodig in de dunne darm. Is dit enzym

Het volledige artikel lezen?

Als abonnee kunt u dit artikel gratis lezen door in te loggen op uw account. Nog geen abonnee? Sluit nu een abonnement af.

Log in Word Abonnee Bestel dit nummer
Robert Muts

Robert Muts

Robert Muts heeft jarenlang verschillende facetten van reguliere en complementaire geneeskunde bestudeerd, zoals fysiotherapie, osteopathie, TCM,...

Meer over Robert Muts >
Bekijk website van de auteur >