Suikervervangers

Medisch Dossier 4 aug 2008

Steuntje voor mensen op dieet of zoete nietsnutjes? SUIKER IS SLECHT, ZOETJES ZIJN GOED: DAT IS DE LEUS TEGENWOORDIG. AL JAREN WORDT ONS VERTELD GEEN CALORIERIJKE SUIKER TE GEBRUIKEN EN OVER TE STAPPEN OP ZOETSTOFFEN. KUNSTMATIGE ZOETSTOFFEN HEBBEN INMIDDELS HUN WEG GEVONDEN NIET ALLEEN NAAR CALORIEARME VOEDINGSMIDDELEN EN DRANKEN MAAR OOK NAAR DOODGEWOON BEWERKT VOEDSEL. De leus werd nog eens versterkt door de opgeleefde belangstelling voor wijlen dr. Atkins. Als we bedenken dat we bewust of onbewust allemaal ongeveer 75 gram kunstmatige zoetstoffen per jaar nuttigen, is duidelijk dat de boodschap effect heeft gehad. En het cijfer stijgt nog steeds exponentieel.De grote vraag is: helpen zoetjes ons werkelijk af te vallen?Het zoete levenKunstmatige zoetstoffen zijn substanties die onze smaakpapillen als zoet appreciëren zelfs als die stoffen niets van doen hebben met suiker. De tong ervaart die zoetstoffen als honderd tot zelfs duizend keer zoeter dan suiker. Daaraan hebben ze hun Engelse naam high-intensity sweeteners (HISs) te danken.HISs zijn geen koolhydraten; ze bevatten geen calorieën. Omdat voedsel met minimale hoeveelheden HISs kan smaken alsof er veel suiker in is verwerkt, kan men met relatief weinig zoetstoffen volstaan. Daarom is het redelijk te veronderstellen dat je gewicht verliest wanneer je zoetjes gebruikt of

Het volledige artikel lezen?

Als abonnee kunt u dit artikel gratis lezen door in te loggen op uw account. Nog geen abonnee? Sluit nu een abonnement af.

Log in Word Abonnee
Medisch Dossier

Medisch Dossier

Medisch Dossier is een kennisplatform over gezondheid. We bieden onafhankelijke en wetenschappelijk onderbouwde informatie over ziekten en...

Meer over Medisch Dossier >