Vet is gezond

Bryan Hubbard 17 mrt 2015

[UITGELICHT]Vet is gezondHet idee dat vet eten je bloedvaten laat dichtslibben, heeft de fabrikanten van vetarme voeding bepaald geen windeieren gelegd. Toch is die theorie nooit bewezen en nu blijkt – na dertig jaar – ook nog eens dat de medische wereld er al die tijd naast heeft gezeten.Door Bryan Hubbard Het lijkt wel alsof je een school vissen of een zwerm vogels plotseling van richting ziet veranderen. In het tijdsbestek van een paar maanden is de medische wereld – gevolgd door haar fans in de belangrijke media – radicaal van mening veranderd: vet veroorzaakt helemaal geen hartziekten, zeggen de medische experts nu. Welnee: suiker is de boosdoener! Het is alsof de theorie over ongezonde vetten – het fundament onder de miljardenindustrie van vetarme voeding – nooit heeft bestaan.Opkomst en ondergangDie theorie werd in de jaren vijftig van de vorige eeuw voor het eerst verkondigd door Ancel Keys, onderzoeker aan de Universiteit van Minnesota. Volgens Keys verhoogden de verzadigde vetten in vlees, zuivel, eieren en plantaardige producten, het cholesterolgehalte in het bloed. Dat zou leiden tot meer kans op dichtgeslibde bloedvaten en hartziekten. In de jaren tachtig was Keys’ theorie algemeen aanvaard door regeringen en gezondheidsorganisaties. De voedingsindustrie was er

Het volledige artikel lezen?

Als abonnee kunt u dit artikel gratis lezen door in te loggen op uw account. Nog geen abonnee? Sluit nu een abonnement af.

Log in Word Abonnee Bestel dit nummer
Bryan Hubbard

Bryan Hubbard

Bryan Hubbard schrijft al meer dan 26 jaar over conventionele en alternatieve geneeskunde. What Doctor’s Don’t Tell You, het moederblad van...

Meer over Bryan Hubbard >