Voorwoord – Wat groenten met je doen

Lynne McTaggart, Bryan Hubbard 20 jul 2021 ,

Een recente peiling maakt duidelijk hoe het komt dat Groot-Brittannië en de Verenigde Staten tot de landen met de meeste Covid-gevallen behoren. De peiling, uitgevoerd in opdracht van de Aziatische voedingsmiddelenfabrikant Itsu, kwam tot de conclusie dat ongeveer de helft van de Britten geen idee heeft wat zijn voedingsbehoeften zijn, dat twee derde geen idee heeft hoeveel eiwitten hij moet gebruiken, dat een derde lunches nuttigt zonder enige voedingswaarde en dat de meesten geen idee hebben hoeveel vitaminen, vezels of calcium ze binnen moeten krijgen. Deze cijfers komen overeen met die in de Verenigde Staten. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (de Amerikaanse RIVM) denkt drie kwart van alle Amerikanen dat hij gezond eet, maar 80 procent krijgt onvoldoende fruit, groenten of volkorengranen binnen. Het idee dat mensen niet weten hoeveel eiwitten ze nodig hebben – of zelfs wat eiwit is – is best eng, vooral als je bedenkt hoe belangrijk het is. Voor vrijwel alle biochemische reacties in ons lichaam zijn bepaalde enzymen nodig, en enzymen zijn eiwitten. Eiwitten zijn betrokken bij het transport van zuurstof, hormonen en vetten door het bloed; bij de aanmaak van spieren, haar, nagels, kraakbeen en botten; en ook bij de productie

Het volledige artikel lezen?

Als abonnee kunt u dit artikel gratis lezen door in te loggen op uw account. Nog geen abonnee? Sluit nu een abonnement af.

Log in Word Abonnee Bestel dit nummer
Lynne McTaggart, Bryan Hubbard

Lynne McTaggart, Bryan Hubbard

Medisch Dossier is opgericht door medisch journaliste Lynne McTaggart en haar man - en journalist - Bryan Hubbard, nadat McTaggart een ware...

Meer over Lynne McTaggart, Bryan Hubbard >