Mengsels van enzymen zijn er niet alleen voor de spijsvertering, zegt Cate Montana. De laatste resultaten van onderzoeken laten zien dat ze in staat zijn om elke soort pijn te verlichten, de darmen te genezen, hart- en vaatziekten te voorkomen, en zelfs kanker te bestrijden. Bij het woord ‘enzym’ denken de meeste mensen direct aan middelen om de spijsvertering te bevorderen, zodat we geen last hebben van winderigheid, een opgeblazen buik, spijsverteringsklachten of nog pijnlijker verschijnselen zoals brandend maagzuur (refluxoesofagitis), waarbij maagzuur en voedsel weer omhoogkomen in de slokdarm. Enzymen zijn inderdaad van essentieel belang voor een goede en efficiënte vertering van ons voedsel. Maar als je kijkt naar wat ze allemaal doen, is dat slechts het topje van de ijsberg. Enzymen zijn door het lichaam gevormde katalysatoren, die in het hele systeem duizenden biochemische reacties versnellen en versterken. Bijna alle chemische reacties die in elke cel van ons lichaam plaatsvinden, zijn afhankelijk van enzymen. Ze zijn onmisbaar voor het afbreken van vetten, koolhydraten en eiwitten, en zonder enzymen zouden de vitaminen, mineralen of hormonen in ons lichaam helemaal niets kunnen uitrichten. In feite zouden alle chemische reacties in ons lichaam zonder enzymen te langzaam verlopen om onze stofwisseling op