Voeding is een beladen onderwerp. Voedingsadviezen reiken als het ware tot in uw keuken en komen daardoor heel dicht in uw persoonlijke leefomgeving. Dit kan ongemakkelijk voelen en misschien zelfs weerstand oproepen. Daarbij komt dat we tegenwoordig gebombardeerd worden met ‘nieuws’ over gezonde voeding. In de media rollen de voor- en tegenstanders vaak over elkaar heen en dit maakt het lastig om zelf een afgewogen mening te vormen. Hoe komt het toch dat we het niet eens lijken te worden over de vraag wat gezonde voeding is? Tot dertig jaar geleden was het allemaal niet zo ingewikkeld. We aten wat onze moeder of vrouw op tafel zette. Zij had haar kookkunsten weer afgekeken van haar moeder. De keuze was beperkt tot wat er op dat moment bij de groenteboer te koop was. In de zomer at u aardbeien en in de winter boerenkool. Tegenwoordig ligt dat beduidend anders. U kunt het hele jaar door aardbeien kopen, maar ook exotische avocado’s, asperges, sperziebonen, tomaten, enzovoorts. Bovendien staat het grootste gedeelte van de supermarkt vol met bewerkte producten, pakjes en zakjes en kant-en-klaarmaaltijden, die ons leven makkelijker moeten maken. In werkelijkheid is het juist moeilijker geworden om een goede keuze te maken,