Oude knoflook, jonge vaten

Oude knoflook kan de verharding van arteriewanden (atherosclerose) significant vertragen. Atherosclerose is een bekende risicofactor voor het krijgen van een hartaanval of beroerte.
Bij een klein onderzoek van een jaar werd aan ouderen met een hartaandoening, of een verhoogd risico om dat te krijgen, ofwel dagelijks 4 ml extract van oude knoflook ofwel een placebo gegeven. De ouderen gebruikten daarnaast cholesterolverlagende middelen (syntheseremmers ofwel statinen) en aspirinetherapie.
Binnen relatief korte tijd vertraagde het extract van oude knoflook de voortgang van de atherosclerose met 66 procent. Maar dit voedingssupplement gaf geen significante verandering in de cholesterolgehaltes (HDL en LDL), het bloedsuiker, homocysteïne of C-reactief eiwit, al was er wel een lichte verbetering van het cholesterol en homocysteïne7.
7Prev Med, 2004; 39: 985-991