Voeding eten met veel vitamine A – of een vitamine A-supplement – beschermt tegen huidkanker.
Mensen die volop fruit en groenten eten, of supplementen innemen, lopen 17 procent minder kans op de ontwikkeling van een plaveiselcelcarcinoom, de op een na vaakst voorkomende vorm van huidkanker.
Onderzoekers van de Amerikaanse Brown University onderzochten de gezondheid en voedingsgewoonten van ongeveer 123.000 mensen, waarvan er 4000 huidkanker kregen. Degenen met de hoogste vitamine A-status hadden 17 procent minder kans op deze vorm van kanker dan degenen met de laagste niveaus van de vitamine.
De beste bronnen van vitamine A zijn fruit en groenten, waaronder zoete aardappelen, wortelen, groene bladgroenten, abrikozen en Cantaloupe-meloenen. Dierlijke bronnen van vitamine A zijn onder meer lever en bepaalde vissoorten, maar de onderzoekers raden aan om niet al te veel orgaanvlees te eten, omdat dit kan leiden tot een hoger risico op leververgiftiging, botontkalking en heupfracturen.
JAMA Dermatol, 2019 Jul 31