Waarom biologisch eten het geld waard kan zijn

Is het hogere prijskaartje van biologisch eten te verantwoorden? Eindelijk is wetenschappelijk aangetoond van wel: zulk eten is waarschijnlijk gezonder. De onderzoekers ontdekten dat biologisch geteelde Golden Delicious-appels een gehalte gezonde anti-oxidanten en fytochemicaliën hebben dat 15 procent hoger ligt dan de conventioneel geteelde varianten. Ze testten de twee soorten gedurende drie jaar, van 2004 tot 2006, en ontdekten dat de biologische appels tot 15 procent meer anti-oxidanten bevatten en een 10 procent hogere concentratie fytochemicaliën. Die resultaten waren per jaar echter niet consistent, zeggen de onderzoekers van het Federale Onderzoeksinstituut voor Voedsel en Voeding in Karlsruhe. Bij sommige monsters was er geen verschil tussen de biologische en de gewone appels. BRON: Journal of Agricultural and Food

Chemistry, 23 april 2009; doi: 10.1021/jf803961f